为何要建立这‘食堂’，可当建立了一个月，山庄的伙食部分的开销，明显减少后，他才明白原因，没有‘食堂’之前，庄主江辰是自己开小灶，有家眷在山庄的师傅们，则是带着各自的学徒，在自己的小院里开灶做饭吃，没有家眷的师傅和学徒们，跟着仆从等下人，在山庄后院小厨房吃，虽是分开吃，可山庄的米粮青菜等采买，都是一同采买，再定量分配，这些米粮青菜都是山庄出钱，因为山庄是包吃包住，而‘食堂’建立之后，无论是江辰自己，还是铁匠师傅、学徒，家眷、仆从，皆是同在‘食堂’吃，江辰小灶取消了，铁匠师傅们的小院小灶取消了，零零散散的，这里浪费一点，哪里浪费一点的情况，瞬间就没了，再者，如今‘食堂’的厨子，乃是之前给江辰小灶的哪位。
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