程白将清洗干净的猪肉，都剁成块儿，放在一旁泡水浸出血水，卤肉的好处便是，一整头猪不管什么部位都可以一|起卤，省事儿，这头野猪不是很大，家里的大锅正好能放下，浸血水需要一|个小时左右的时间，中间需要换两三次水，趁着空隙，程白将所需的调料捡出，放入空置的碗中，省的一会儿要一|个个放，姜切好备用，又把捡好的大料炒香包进洗净的布块儿里备用，再次洗锅后，在锅中舀好水，妮子看着程白放在灶旁的调料，一一询问那是什么东西，程白仔细的讲解，妮子很是聪明，不一会儿就记全了调料的名称，每记一样，都要拿鼻子嗅嗅，连同味道也一一牢记，猪肉浸泡好后，冷水入锅，放入姜片，开始焯水，烧火的活计妮子又操持起|来，程白无奈只能坐在旁边边盯着她避免出事边陪她聊天。
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