就说这回锅肉，差了一道工序，那香它就爆不出来，”“也很容易做废，所以想要做好一道菜，不是那么容易的，必须讲究，”陈飞神色严肃道，此时煤炉上的铁锅蒸汽升腾，算了一下时间，见米饭煮得差不多，将铁锅拿下，又放了烧锅上去，然后加入冷水，放入猪肉片，“将猪肉用热水煮到半熟，是想让猪肉里面的杂质还有肥猪油给去掉，我父亲曾经跟我说过，这非常重要，”让水烧到六七十度，陈建国这才将锅里的猪肉片捞出，放在瓷碗里，对娄晓娥说道，“这要是没用热水煮过的猪肉片，直接炒，那会怎样，”娄晓娥这会也是来了兴趣，她好奇道，“没有煮过，那猪肉就会带着腥味，而且炒的时候小米椒也很难入味，那种香爆不出来，”“没想到炒菜的讲究，还真是深奥。
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